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Midi

DEGUSTATION MENU

Haute Bistronomie creations from our evening menu

STARTER - MAIN COURSE - DESSERT. 49€

MENU DU JOUR

entrées

SALADE SOLEIL
Falafels, figues, pickles de concombre, tomates cerises confites, mesclun et vinaigrette menthe-yaourt. 14€

 

COULEUR D'AUTOMNE
Butternut confite, figue au vin rouge, champignons des bois, 
noix, mesclun, chips de Butternut, 
vinaigrette vin rouge, huile de noix. 15€

LE MEURETTE
Œuf bio poché meurette, pied de cochon pané,champignon, sauce miroir au vin rouge. 15€

 

GAMBERINE
Tagliolini aux gambas, pulpe de courgette à l‘ail confit et tomates cerises.16€

plats principaux

L'UNIQUE
Burger de poulet pané style Cajun, guacamole, oignon confit, salade verte et fromage Princess Alicia Victoria. 
Servi avec frites fraiches. 21€

 

FRÉGOLA DU BOIS
Fregola sarda aux champignons des bois, 
copeaux de manchego truffé. 23€

 

MASSILIA
Dorade sébaste sauvage avec sa peau, pomme safranée fondante, rouille au siphon, jus de bouillabaisse. 24€

 

FILET DE BOEUF BIO /
CÔTE DE BŒUF (2 pers).
Filet de bœuf Bio français, grillé et fumé au Green EGG / Côte de bœuf de Galice maturée au black rub, grillée et fumée
au Green EGG. Mille-feuille de pommes de terre, mousseline de panais, 
poêlée de champignons de saison, sauce poivre ou cèpes. 36€ / 89€

desserts

PETITS PLAISIRS
Les mini-desserts en dégustation. 3€ la pièce

 

CHEZ SUZETTE !

Cheesecake citron, sorbet agrumes, 
et sauce Suzette.
 12€


FRUITS DE SAISON
Notre Sélection. 9€

 

Soir

entrées

L'ANGELOAgnolotti de butternut à l’Amaretti et sauge ananas, concassé de marrons, purée de butternut acidulée, girolles et huile de courge. 18€

 

PELERINAGE

Saint-Jacques rôties en croustillant de pain, makis de poireaux, vinaigrette à la bisque de corail et gel bergamote.  28€

 

SCAMPIK
Langoustine fumée, gnocchis d’orties glacés à la bisque d’agrumes, poêlée de pousses d’épinard. 25€

 

'INTO THE WILD'

Autour du champignon des bois, caramel d’oignon doux, terre noisette, biscuit éponge accompagné de son velouté de champignons.  21€

LE MARBRE
Marbré de foie gras au vin rouge des Baux, coings confits aux épices, 
gingembre confit et chips de pain.  23€

plats

RIVOTTO
Cœur de ris de veau, arancini de riz italien vanillé, cerfeuil tubéreux et sauce carotte des sables citronnée. 30€

 

COUCOU
Pigeon de la Drôme rosé, déclinaisons de choux en pressé et pickles, 
sauce whisky tourbé. 34€

 

HISSEZ HAUT !
Sole petit bateau, viennoise de pain perdu, salsifis rôtis et en purée, pétales de choux de Bruxelles et perles yuzu. 29€

ORISO

Risotto de pommes de terre et céleri truffé, cèpes poêlés, pommes soufflées aux saveurs boisées. 26€

PIERRE LE MALIN
Saint-pierre, purée citron, texture de brocolis, amandes torréfiées et sauce cresson. 32€

 

FILET DE BOEUF BIO
Filet de bœuf Bio français, mille-feuille de pommes de terre, mousseline de panais, sauce poivre ou cèpes. 36€

 

CÔTE DE BOEUF RUB NOIR

Côte de bœuf de Galice maturée au black rub, grillée et fumée au Green EGG, 
mille-feuille de pommes de terre, mousseline de panais, 
poêlée de champignons de saison, sauce poivre ou cèpes. 89€ (pour 2)

desserts

MADAME,
Classique et intemporel, le Paris-Brest. 12€

 

MONSIEUR...
Crumble châtaigne, sarrasin soufflé, mousse de marrons, chocolat noir amer.  12€

 

LA SPECTACULAIRE
Poire rôtie, caramel de cèpes, tuiles spéculos 
et son crémeux dulcey.  12€

 

MENSONGERIE
Noix de coco en trompe-l’œil, mangue, 
ananas et caramel fruit de la Passion.  12€

 

CHEZ SUZETTE !
Cheesecake citron, sorbet agrumes, 
orangettes et sauce Suzette. 12€


Thé ou Café Gourmand
12€

Sélection de la Fromagerie

d'Eygalières
14€

Brunch du Dimanche

 

Entrées & Salades du Chef

Pains, fruits, charcuterie, fromages, salades, quiches, protéines premium, relishes, confitures, jus de fruits et pâtisseries.

Café, Thés et Cappuccino

Œufs, Omelettes,  Œuf Bénédict

Pancakes Maison & Gaufres

Bagel Saumon

54€ par adulte
24€ par enfant (-12 ans)

04 90 26 10 00

Nos créations sont faites maison avec des ingrédients locaux, bio. Veuillez informer notre équipe en cas d'allergies ou de restrictions alimentaires. Nous sommes vegetarian et vegan friendly.